Лікарські рослини

Лікарські рослини України від А до Я

Шпинат

Шпинат фотоЦю рослину найчастіше можна побачити на городі, його спеціально вирощують в домашніх умовах або теплицях. Шпинат − однорічна рослина, відноситься до сімейства Амарантових(Лободових), холодостійка, насіння проростаю при температурі 4°С. Велике листя має довгасто-яйцевидну або трикутно-списоподібну форму у вигляді розетки, з'являється раніше стебла. Довжина самої рослини 25-50 см Квіти чоловічої особи зібрані в суцвіття мітелки, жіночі знаходяться в пазушних утвореннях листя. Висівати насіння у відкритий ґрунт можна кілька разів за літо. Існує три види шпинату : шпинат савоя має об'ємне зморшкувате листя, гладколистий, полусавоя - гібрид з савои і гладколистого шпинату, має пишне листя.
Поширення. Батьківщина цієї рослини Персія, росте в Південній Європі, країнах СНД, Середній Азії, Північній Америці. Дуже популярний шпинат у Франції, США. На Кавказі цю рослину можна побачити в дикому вигляді.
Заготівля і зберігання шпинату. Використовують як лікарський засіб листя шпинату. Краще всього застосовувати свіжозібрані, молоді. Їх можна зберігати в холодильнику, але не більше 2 днів, інакше корисні властивості втрачаються. Ще шпинат консервують і заморожують у вигляді кульок. Маленьким дітям після його розморожування давати не рекомендують.

Склад і лікувальні властивості шпинату. У шпинаті дуже багато корисних властивостей, його вважають одним з самих кращих овочів. У нім містяться: білки, жири, вуглеводи; органічні, насичені і ненасичені жирні кислоти; клітковина, крохмаль, цукор; вітаміни групи А, З, В, Д, Е, Н, До, РР; мікро і макроелементи: Са, Mg, Na, Mn, Na, K, F, Fe, Zn, Cu, Se, I. У шпинаті білку більше, ніж у бобових, а вітамін С і А зберігаються після термічної обробки. Він низькокалорійний. Ця рослина виводить з організму шлаки і токсини, підвищує рівень гемоглобіну, прискорює обмін речовин. Його використовують при дієтах і профілактики різних видів хвороб. Шпинат при регулярному вживанні позитивно впливає на стан зубів і ясен, відмінний засіб при анемії і раку, покращує діяльність шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози. Він дуже корисний при вагітності, годуванні грудьми, маленьким дітям. Шпинат легко засвоюється, уповільнює процес старіння. Має здатність знімати запалення, сечогінне, проносне, тонізуюче властивість, він відмінний антиоксидант.

Шпинат корисний при хворобах нервової системи, анемії, цукровому діабеті, гіпертонії, гастриті. Його використовують в час схуднення. Відновлює працездатність, повертає спокій під час стресів. Відмінний засіб при запорах, містить багато клітковини. Шпинат допомагає відновити зір і благотворно впливає на сітківку ока, покращує зір. Варений шпинат допомагає при поперекових болях. Сік шпинату часто вживають натщесерце, він позитивно впливає на увесь організм: печінку; нирки; кишечник; верхні дихальні шляхи, легені(астма, сухий кашель); ротову порожнину(полощуть зуби, горло); сприяє зростанню дітей і підлітків, зміцнює імунітет; Свіже листя застосовують після укусу комах, наривах на шкірі. Паста з рослини(шпинат, маслинова олія) видаляє веснянки на обличчі, лікує екзему і опіки.

Лікування шпинатом в народній медицині

Шпинат фотоПри запорах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при очищенні організму. З молодого листя шпинату роблять свіжовичавлений сік(близько літра). Вживають щодня(по 500 мл 3 дні).
При анемії, захворюванні щитовидної залози, нервових розладах, головних болях. Щодня пити свіжовичавлений сік: морквини, буряка, шпинату в співвідношенні 10:3:3; моркви, кульбаби, шпинату − 7:5:4; селери, огірків, петрушки, шпинату − 8:3:2:3.
Масляний склад з шпинатом при судомах. Зварити і дрібно порізати листя шпинату(50 г), додати маслинову олію(30 мл). Впродовж місяця щодня приймати по 20 г (2 рази). Можна давати навіть маленьким дітям.
Для поліпшення загальної діяльності організму, ЦНС, кишечника, підшлункової залози. Робіть салат з таких інгредієнтів: шпинат(100 г), зелена цибуля, сметана(1 ст. л), яйце(1 шт.), огірок, помідор, щіпка солі. Все перемішуйте і вживайте щодня.

При дієтичному харчуванні. Листя шпинату(10 г) залити водою(1 ст.), варити впродовж 6 хв.. Охолоджують, проціджують. Відвар приймають перед їдою(чверть склянки).
Склад при порушенні обміну речовин. Беруть 100 грам свіжого шпинату, змішують його з натертим часником(2 зубки), хріном(0,5 ч.л.), яблуками(100 грам). Приймають отримане по 2 ст. л. уранці до їди. Зберігати можна 3 дні.
Протипоказання. У шпинаті міститься багато щавлевої кислоти, він може згубно впливати на тих, хто страждає захворюваннями нирок, сечової системи(нефрит, сечокам'яна хвороба). Протипоказаний також при подагрі, захворюваннях жовчовивідних шляхів, 12-перстної кишки, печінки. Краще не використати у вживання листя старого шпинату, що знаходиться поблизу доріг. Ця рослина може вбирати в себе усі добрива(пестициди), спровокувати алергію(на певні компоненти у складі шпинату).

Застосування в побуті. Шпинат використовують в кулінарії в якості заправок, соусів, гарнірів, салатів, начинки для пирогів, приготування супів. Листи цієї рослини треба занурити в окропі, вийняти і віджати. Шпинат вживають в їжу як в сирому вигляді, так і вареному або пареному. Листя вибирають молоді, з приємним салатовим кольором, без чорних плям. У них міститься багато води і в кулінарії часто при застосуванні кладуть на сковорідку і швидко перевертають, частка секунди і готові до використання. З нього також роблять барвник для підфарбовування джемів, лікерів.

При лікуванні травами обов'язково порадьтеся з лікарем.