Лікарські рослини

Лікарські рослини України від А до Я

Сочевиця

Сочевиця фотоСочевиця (чечевиця) — це плоске дрібне насіння однорічної рослини, що належить до сімейства Бобових. Їх використовують як їжу давно, ще з доісторичних часів. Вони включають рослинний білок і тому здатні легко вгамувати голод, також є лідером серед бобових рослин за змістом заліза, вітаміну В1 і корисних для організму амінокислот. Континентальна сочевиця після тепловій обробці надає блюдам аромат горіха, тому її нерідко подають до тушкованого м'яса, запіканкам або навіть додають в салати. Азіатська кухня використовує червону сочевицю. Продають її сухою або в консервованому виді. А вегетаріанці випікають з сочевичного борошна пиріжки і хліб.

Поширення. Батьківщиною культури вважають Південну Європу і Західну Азію. Тут її вирощували ще в епоху неоліту. Споживають цей продукт практично по всьому світу. Найбільшими країнами, де обробляють сочевицю, являються Канада, Індія, Туреччина, Іран, Непал, а ось в Центральній Європі її майже не розводять.
Сочевиця має достатню кількість сортів, але найчастіше можна зустріти такі: коричнева, користується великою популярністю в Америці; червона, славиться швидким способом приготування. Її використовують як продукт 15-хвилинного приготування, але від цього вона анітрохи не поступається за смаковими характеристиками своїм « сестричкам»; сорт «білуга», найменше сочевичне насіння. Вони схожі на ікру риби білуги, такі ж дрібні, круглі і чорні; пюи, найбільш ароматний сорт сочевиці, має чорно-зелений колір. Назву цей сорт дістав на честь невеликого французького міста, в якому і вивели цей сорт. Варити сочевицю пюи потрібно довше за усіх, але вона не розвариться і збереже форму. Завдяки цій якості, її використовують для приготування салатів.

Заготівля і зберігання сочевиці. Збір урожаю сочевиці приносить багато незручностей. Саме через це багато країн відмовилися від вирощування продукту. Дозрівання сочевиці відбуватися нерівномірно. Стручки одного стебла дозрівають з інтервалом в один-два дня, і збирати їх потрібно тільки вручну. А так, як в усіх країнах, що розвиваються, вже давно користуються механізованими помічниками, лідером з виробництва сочевиці стала Індія. Там досить дешевої робочої сили. Після збору сочевицю дістають із стручків і підсушують. Так вона зберігається до приготування.
Застосування в побуті. Основний спосіб застосування сочевиці — це споживання. Але також використовують не дозрівши плоди для усіляких дієт і програм схуднення. Окрім споживання цей продукт здавна застосовують в народній медицині. За допомогою її лікують багато хвороб.

Лікувальні властивості сочевиці. Цілющі властивості сочевиця отримала завдяки тим речовинам, які є її складовими. Це фолієва кислота, залізо, розчинна і нерозчинна дієтична клітковина. Саме вона допомагає кишечнику швидше функціонувати, для хворих цукровим діабетом грає роль регулятора цукру в крові, попереджає розвиток онкологічних захворювань підшлункової залози і товстої кишки. Наявність в сочевиці калію, магнію, міді, цинку, фтору, хрому, йоду і великої кількості вуглеводів і білків допоможе зміцнити ослаблений імунітет. Після приготування сочевиця не втрачає свої корисні якості, і тому каша з неї є величезною криниці вітамінів і мікроелементів, позитивно впливає на сечостатеву систему, зміцнює судини і серце, покращує обмін речовин.

Лікування сочевицею в народній медицині

При лікуванні опіків. Необхідно додати до сочевичного борошна трохи вершкового масла, все перемішати і прикласти цю суміш до опіку. Не стирати до повного одужання.
Для лікування ниркової недостатності і шлункових захворювань. Узяти по 1 ст. л. сочевичного борошна і сухих квіток картоплі, все ретельно перемішати. Залити цю суміш 2 склянками кип'яченої води і поставити в тепле місце на 3 години. Потім процідити і приймати до їди по 1 ст. л. Один курс лікування-4 літри настою.
Відвар проти отруєнь і запорів. Залити 2 ст. л. бобів сочевиці 1,5 склянками води і варити упродовж 10-20 хв.. Дати остигнути, процідити. Приймати 3 рази в день по 1 ст.л.

Настій для лікування цукрового діабету. Узяти 1 ст. л. порізаної трави сочевиці і залити 1 склянкою окропу, дати настоються протягом півгодини. Процідити препарат і приймати по 50 мл три рази в день перед їдою. Також цей настій можна використати для лікування ожиріння, атеросклерозу і нирковокам'яної хвороби.
Настій при екземі. Залляйте 2 ст.л. насіння сочевиці 1 склянкою гарячої води. Покладіть в темне місце на 5-6 годин. Процідіть і приймайте 2 рази в день до їди по 1 ст.л.

Протипоказання. Незважаючи на корисні властивості, сочевиця має і деякі мінуси. Як будь-які бобові, вона сприяє підвищенню газоутворення, тому людям, що страждають на дисбактеріоз і захворюваннями шлунково-кишкового тракту, від застосування цієї рослини краще відмовитися. Якщо у людини є проблеми з суглобами, їх хронічними хворобами, він має подагру або страждає на дискінезію жовчних шляхів, теж краще не вживати цей продукт. Сочевиця, при недотриманні норм обережності і при неправильній роботі якої-небудь з систем організму, може спровокувати утворення каменів в нирках і жовчному міхурі. Сочевиця досить сильно перевантажує шлунок, що саме по собі нездорово навіть для абсолютно здорової людини. Тому, перш ніж вживати цю рослину, її треба заздалегідь замочувати, а при готуванні старатися повністю розварити. Сочевиця, як рослина, що має корисні властивості, може бути і небезпечною, тому дуже важливо дотримуватися заходів обережності і враховувати рекомендації і протипоказання.

При лікуванні травами обов'язково порадьтеся з лікарем.