Лікарські рослини

Лікарські рослини України від А до Я

Сморчок

Сморчок фотоСморчок відносять до сумчастих видів грибів з красивої круглої або овальної форми капелюшком. Капелюшок забарвлений в жовто-коричневий колір і має невеликі за розміром осередки, схожі на бджолині стільники. Ніжка сморчків порожниста у формі циліндра, за кольором трохи світліше за капелюшок. У гриба білий м'якуш, що має приємний аромат і незрівнянний смак.
Поширення. Сморчок можна зустріти в листі, в хвойних і в змішаних лісах, а також на багатих вапном ґрунтах. Поширені гриби на території Європи, Австралії, Північної Америки. Щоб зібрати сморчка треба трохи постаратися, гриб зазвичай ховається під опалим листям, в траві, під кущами і навіть під деревами, що впали. У окремих випадках він росте уздовж стежин і на вигорілих місцях лісу.

Період зростання у гриба дуже короткий два місяці: травень і червень. Але у разі ранньої і жаркої весни він може з'явитися вже в квітні. Колір ніжки підкаже вік стручка. Молодий гриб відрізняється білою, або бежевою ніжкою. Гриб середнього віку має ніжку трохи жовтуватого забарвлення, а зовсім старий - бурого відтінку. Виділяють групи сморчкових грибів : Сморчки стільникові(esculenta), Сморчки мітрофорові (mitrophora), Сморчки конічні(conica). Усі три групи мають невеликі відмінності в розмірах ніжки і у величині капелюха.

Заготівля і зберігання сморчків. Сморчки не прийнято солити або маринувати. їх заготовлюють про запас за допомогою сушки. Процедуру необхідно проводити провітрюваному приміщенні, безпосередньо над джерелами тепла температурою не більше 60 °С. Сушити гриби в духовці не можна, оскільки в ній відсутня вентиляція. Житло теж не найпридатніше для сушки місце, тому що спори і запах грибів можуть стати причиною алергії, у людей, що страждають на це захворювання. Використання сморчків після сушки можливе не раніше, ніж через два - три місяці, саме до цього часу усі отруйні речовини, що входять до складу, руйнуються. Після сушки аромат і смакові якість помітно покращуються.
Необхідно звернути особливу увагу на умови зберігання сморчків, висушений продукт має властивість легко вбирати вологу, тому і зберігати його слід в щільно запечатаних паперових пакетах або в картонних коробках, інакше він зіпсується або запліснявіє. Суху сировину перетворять в ароматний порошок, який може використовуватися як для приготування приправ до різних блюд, так і виступати відмінним лікарським засобом для лікування різних захворювань.

Сморчок фотоЗастосування в побуті. Сморчки вважають грибами умовно-їстівними. За смаковими якостями в нашій країні їх відносять до продуктів третьої категорії, тоді як в Європі вважають делікатесом. Наприклад, при проведенні щорічного з'їзду американських мікологів відварені сморчки подають в обов'язковому порядку. Перед застосуванням гриби треба відварити, а отриманий відвар злити. Тільки після цієї процедури можна приступати до безпосереднього приготування. Їх смажать, додають в супи. Особливо відмічають смак тушкованих сморчків або у складі соусів. Їх можна подавати окремим блюдом, наприклад, тушкованими із сметаною або начиняти ними піроги. Окрім кулінарії, сморчки займають гідне місце в народній медицині. Ще з давніх часів за допомогою цих грибів боролися з проблемами зору, а також використали їх при захворюваннях суглобів і ревматизмі.

Склад і лікувальні властивості сморчків. Цей гриб багатий на різні вітаміни і мікроелементи: на 100 г продукту доводиться 0,01 мг вітаміну В1, 0,1 мг вітаміну В2, 8 мг вітаміну С і приблизно 0,5 мг вітаміну РР. Також унікальність сморчка полягає у вмісті полісахаридної речовини FD4 . Калорійність гриба на 100 грам складає 22,7 кКл. У офіційній медицині сморчок використовують як джерело безлічі біологічно-активних речовин. На основі сморчка конічного(Morchella conica) виготовляють капсули під однойменною назвою «Сморчок».

Лікування сморчком в народній медицині.

Застосування сморчків для стимуляції травлення, підвищення апетиту, тонізації і оздоровлення організму. Для приготування цілющого відвару знадобиться 1 склянка води і столова ложка сморчків. Отриману суміш необхідно поставити на вогонь і кип'ятити протягом півгодини, остудити і дати настоятися 4 години, після процідити. Готовий цілющий відвар приймати за 15 хвилин до їди по 50 мл
Сморчок конічний фотоНастоянка із сморчків при захворюваннях крові, лімфогранулематозі, лімфаденіті, а також при аутоіммунних хворобах. Необхідно узяти 4 шт. свіжих грибів або 10 г сушених, ретельно їх промивають і нарізують дрібними шматочками, а потім в них заливають 250 мл горілки. Готову суміш треба поставити в прохолодне місце і наполягати впродовж місяця. Приймати настоянку щодня по 1 чайній ложці. Запивати можна соком або будь-яким іншим кислим напоєм. На один курс потрібні 600 мл настоянки.

Порошок з сушених сморчків при захворюваннях очей і для хорошого зору. Свіжі сморчки необхідно висушити і ретельно перетерти. Порошок використати в їжу не раніше чим через три місяці.
Застосування сморчків при аутоіммунному тиреоїдиті. Застосовується як додатковий засіб лікування. 150 грам свіжих або 50 г сушених сморчків заливаються 500 мл горілки і настоюються впродовж місяця, а потім проціджуються. Застосовувати натщесерце 1 чайну ложку.
Застосування сморчків при відновленні після туберкульозу. Для приготування знадобиться глиняний горщик. Гриби добре промити, просушити на рушнику і покрити вершковим маслом. Підготувати тертий сир в розрахунку 300 грам на 1 кілограм грибів і натерті часником черстві скоринки хліба. Горщик заздалегідь змастити вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями і викласти по черзі усі інгредієнти, і залити їх сметаною, а шийку горщика запечатати тестом. Готувати в духовці 4 години при температурі 120 °С. Після горщик витягують і обертають рушником. Остуджену суміш застосовують 2 рази в день по ст.л..
Протипоказання до застосування. Перед вживанням сморчки необхідно обов'язково відварити або висушити. Якщо застосовувати гриби правильно, то шкоди від них не буде.

При лікуванні травами обов'язково порадьтеся з лікарем.