Лікарські рослини

Лікарські рослини України від А до Я

Перець чорний

Перець чорний фотоЧорний перець є одним з видів сімейства перцевих. Його використовуються в кулінарії в якості прянощів, а також використовують в медицині для лікування різних захворювань. Хімічна сполука в цьому продукті - піперин - надає йому пряного смаку і запах. Батьківщиною чорного перцю є південні райони Індійського півострова. Вже декілька віків це найпопулярніша у світі приправа. Відмітимо, що чорний перець несезонна рослина, тому доступно воно цілорічне. Чорний перець, завдяки своїм антибактеріальним властивостям, використовують для збереження продуктів харчування. Також ця рослина є багатим джерелом марганцю, заліза, калію, вітаміну С і К. Окрім цього, спеція славиться антизапальною дією на організм людини.

Заготівля і зберігання перцю чорного. Відмітимо, що у вигляді прянощів, перець на ринку представлений в чорному, білому і зеленому виді. Нас цікавить чорний. Його отримують з не до кінця дозрілих плодів рослини. Щоб їх почистити і підготувати до сушки, плоди швидко обварюють в окропі. Теплова обробка рослини руйнує картату стінку перцю, прискорюючи роботу ензимів, які відповідають за «побуріння». Після цього плоди сушать під сонцем або ж за допомогою сушарок декілька днів. За цей час оболонка плоду добре всушуеться і темніє, утворюючи, таким чином тонкий зморщений шар чорного відтінку. У підсумковому виді такі плоди називають горошинами чорного перцю.

Застосування в побуті. Ця приправа перець дуже часто використовується в кулінарії, саме тому вона є найпопулярнішими прянощами у світі. На кухні використовуються як цілісні горошини, так і порошок(у меленому виді), а також у складі різних сумішей. Мелений чорний горошок має дуже сильний насичений аромат, проте, якщо зберігати його не в герметичній упаковці, то аромат спеції швидко вивітрюєтеся и втрачає свої властивості. Чорний перець − універсальні прянощі. Його часто додають в супи, соуси і підливи, фарш і маринади, в найрізноманітніші блюда, а також використовують для приготування усіх видів риби і м'яса. Окрім цього, чорний перець часто застосовують в консервації і харчовій промисловості.

Лікування чорним перцем в народній медицині.

При лікуванні кашлю. При кашлі корисним буде вживання 1 г порошку чорного перцю, запитого водою, 3 рази в день до їди. Також цей рецепт народної медицини підходить для поліпшення апетиту, при поганому переварюванні продуктів харчування, при місячних і як глистогінний засіб.
Рецепт загальнозміцнюючого настою. Засіб готується таким чином. Слід узяти 8 горошин чорного перцю, 1-2 гілочки полину гіркого(сушеного), 2 ч.л. квіток звіробою, 1 листочок пеларгонії, 10 штук родзинок, 1 пакетик чаю, 1 ст. л. меду(чи, як альтернатива 2 ст.л. цукру), усе це залити 0,5 л горілки. Пляшку закрити, змочити ганчірку в гарячій воді, обмотати пляшку і поставити в посуд з окропом до тих пір, поки вода повністю не охолоне. Потім пляшку дістати, потрясти і поставити в темне місце кімнатної температури на 3-4 місяці. У результаті вживати по 50 мл 2 рази за 1 їду: 1 чарку до їди, другу після їди. Продовжувати 2 рази в тиждень.

Мазь при запаленні легенів. Спершу треба змішати 40 г порошку чорного перцю, далі 40 г порошку насіння коріандру і 30 г порошку солі. Усі компоненти добре розтерти, додати кип'яченої теплої води і розмішати до утворення мазі(кашки). Змащувати маззю з чорного перцю на ніч хворобливі місця в ділянці спини. Поверх цієї мазі класти щільну тканину для зміцнення. Процедуру треба повторювати щодня до одужання.

Настій для лікування гаймориту. Досить незвичайне використання чорного перцю в народній медицині. Насипати в каструлю 0,5 кг великої солі, підігріти її до 40 градусів, потім пересипати в мішок з тканини і тримати близько 30 мін на лобі(між очей). Коли мішок з сіллю охолоне процедуру повторити, після чого не можна виходити на свіжіше повітря. Далі треба приготувати настій. 2 ст. л. сухої трави золототисячника і 1 ст. л. трави деревію, усе це залити 0,5 л окропу, настоювати близько 2 годин і процідити. Цим настоєм полоскати горло 3 дні, втягуючи рідину носом. На третій день треба ввести в ніздрі порошок чорного перцю, щоб гарненько прочхатися. Краплі гною на носовій хустці − свідоцтво ефективності лікування.

Рецепт від простудних захворювань. Цей рецепт підійде для лікування простудних захворювань, запалення сечових шляхів, при каменях в нирках і сечовому міхурі. Треба дістати з родзинок кісточки і замість них вкласти в кожну родзинку по одному зерну чорного перцю. Приймати по 1-2 родзинці до 4-5 раз на день за 30 хв. до їди.
Протипоказання до застосування. Вживання в якості їжі і у складі лікарських препаратів чорного перцю протипоказано при анемії, гострих захворюваннях сечового міхура і нирок, виразкових захворювань шлунку і дванадцятипалої кишки, після операцій на шлунку або кишечнику, а також у випадках індивідуальність непереносимості чорного перцю. Слід пам'ятати, що використання в лікуванні чорного перцю без ради лікаря небажано.

При лікуванні травами обов'язково порадьтеся з лікарем.