Березовий гриб (чага, трутовик ськошений)
Сем. гименохетові (Трутовіковиє) - Hymenochaetaceae (Polyparaceae)
Клас Fungi (Гриби)
Поширення. Гриб приголомшує березові ліси повсюдно.
Місце проживання. Паразитує гриб в місцях порушення деревини (тріщини, надломи).
Заготівка. Можлива круглий рік, але зручніше збирати чагу восени або зимою, коли дерева безлисті і гриб добре помітний. В цей час сировина володіє більшою біологічною активністю. Нарости зрубають сокирою або зрізають пилою із старих беріз або свіжозрубаних дерев (під час лісозаготівель). Сировина використовується в свіжозібраному або підсушеному вигляді. Не слід збирати нарости (плодові тіла) з усохлих дерев і в нижній частині ствола, оскільки ця сировина малоактивна. З плодових тіл знімають верхній, покритий тріщинами шар з врослими частинами берези і внутрішній - рихлий, світло-коричневого кольору. Заготовлюють середню щільну частину наросту. Її рубають на шматки розміром до 10 див.
Охоронні заходи. Доцільно вести заготівку під час вирубування дерев.
Сушка. Після оброблення чаги шматки сушать в сушарках або печах при температурі не вище 60°С.
Зовнішні ознаки. По ГФ XI сировина повинна складатися з шматків невизначеної форми, твердих, щільних, усередині темно-коричневого кольору, з дрібними жовтими прожилками, зовні покритих чорно-зморшкуватим шаром, що сильно розтріскується, без запаху, гіркуватого смаку. Розмір шматків близько 10 см в поперечнику. Екстрактних речовин повинно бути не менше 20%. Дефектом сировини є домішка світлих і рихлих шматків, кори, деревини берези. В даний час вивчаються інші гриби, паразитуючі на березі, - справжній і помилковий трутовики, але доки вони вважаються недопустимими до чаги домішкою.
Відмітні ознаки березового гриба від схожих видів
Назва плодового тіла |
Діагностичні ознаки |
форма |
поверхня |
Чага |
Овальна або округла |
Зрита і потрісканя з великою кількістю дрібних горбків і тріщин |
Помилковий трутовик |
Копитоподібна, обернена плоскою стороною вниз (зверху опукла) або що має вигляд капелюшка |
Бархатиста з концентричними кругами, тверда, темно-бурого кольору |
Справжній трутовик |
Копитоподібна, у вигляді півкола, з нижнього боку плоска з широкою підставою |
Гладка з концентричними борозенками, тверда. Помітні хвилясті шари. |
Хімічний склад. У чаге містяться водорозчинні хромогени - похідні фенольних альдегідів, полифенолов, оксифенолкарбонових кислот і їх хинонов, а також гуминоподобна чагова кислота (до 60%), полісахариди (6-8%), лігнін, клітковина, стероїдні, птеринові з'єднання, органічні кислоти (у тому числі щавлева до 4,5 %), тритерпенові кислоти, вільні феноли, солі кремнію, заліза, алюмінію, кальцію, магнію, натрію, цинку, міді, марганцю, багато солей калія.
Зберігання. У сухому, добре провітрюваному приміщенні. На складі - в мішках, в аптеці - в ящиках. Чага, що відволожилася, швидко пліснявіє. Термін придатності 2 роки.
