Лікарські рослини

Лікарські рослини України від А до Я

Хрін

Хрін фотоХрін звичайний дуже невибаглива довголітня рослина. Листя має довгасту форму, коренева система дуже потужна. Корінь рослини - товстий і досить м'ясистий. Стебло - пряме і гіллясте, висота досягає до 50-150 см.. Листя біля кореня велике, має овальну форму. Нижнє листя роздільне, довгасто-ланцетне. Плоди - є стручки, довго-овальної форми. За часів Київської Русі хрін був обов'язковим представником в садах і городах. Його саджали спеціально, оскільки листя і корені рослини використовувалися при засолюванні овочів, для приготування приправ і при лікуванні різних недуг. Молоде його листя додається в супи і салати. А подрібнені корені допомагають продуктам довше зберігати свою свіжість. Нині хрін втратив популярність. Вирощують його лише любителі рослини. Вирощують хрін, як правило, у відокремлених місцях, оскільки якщо рослина укоріниться, то вивести його буде украй складно. Саме тому, при усій корисності хріну, він може також бути і злим бур'яном, який дуже складно вивести з ділянки. Втім, якщо викопувати корені щороку, то він відростатиме з кореневищ, які залишилися, при цьому рослина не виходитиме за межі цієї території.

Поширення. Природний ареал хріну - це Європа(без північних районів). Він завезений з Азії, нині росте також в Америці. Зазвичай в дикій природі хрін росте по берегах річок і у вологих місцях.
Заготівля і зберігання хріну. Заготівлею продукту краще займатися у кінці літа, на початку осені, а корінь рослини можна заготовлювати і навесні. У народній медицині, кулінарії найчастіше використовуються листя і корені: Перед заготівлею листя їх ретельно сушать в тіні, після чого дрібно ріжуть і зберігають в закритих банках; Корінь заготовлюють двома способами: 1) корінь зберігають свіжим в льосі, пересипавши його піском. Таким чином, він довше залишається соковитим і свіжим; 2) корінь перетирають в порошок, перш ніж його сушити, змізерніють на терці, після чого сушать в духовці. Зберігають таку заготівлю в закритих банках. Хрін звичайний - дуже корисна і досить лікувальна рослина. Корені багаті вітамінами С, ефірними оліями і глікозидами. Також корені рослини мають солі калію, магній, фосфор, цукор і крохмаль.

Застосування в побуті. В лікарських і кулінарних цілях хрін почали вирощувати з 9 століття. У Європі він став популярний в 15 столітті, особливо цінували його в Німеччині і Литві. У Британії його прозвали "кінським редисом" і використовували тільки в медичних цілях. Нині хрін в основному використовується як овочева культура. Найбільше застосування хрін звичайний знаходить в кулінарії як пряно-смакова добавка. Для цієї мети використовуються терті або нарізані корені. Листя використовують як прянощі при засолюванні овочів. Корені часто використовують для приготування популярної приправи - хрін. А також для складніших кулінарних сумішей, таких як квас з хріном або хреновуха. У кулінарії його в основному використовують, як спецію до м'яса і риби. Популярним в цьому випадку являється рецепт, коли в порошок хріну, розведений водою, додають цукор, сіль - виходить дуже смачна приправа для м'ясних, рибних блюд. Крім того, хрін - хороший консервант, який часто в господарстві використовують для консервації овочів у банках.

Склад і лікувальні властивості,користь хріну. Усі частини хріну звичайного містять ефірну олію, яка має свій специфічний запах і смак. Свіжий сік має білкові речовини лізоцим, які у свою чергу містять антимікробні речовини, аскорбінову кислоту(0,25%), тіамін, каротин, крохмаль, вуглеводи(до 74%), жирну олію і інші. У листі є також аскорбінова кислота(0,35%), алкалоїди, як і в насінні. В корені багато мінеральної солі(магній, залізо, мідь, фосфор і сірка). Вихід ефірної олії з коренів після ферментації 0,05%. Сік використовується при хворобах сідничного нерву, у вигляді компресів. Разом з цим рекомендується масаж, який сприяє позбавленню організму від застійних явищ в органах. У народній медицині хрін застосовується при порушенні роботи шлунку. Його свіжий сік розведений водою посилює виділення соляної кислоти.

Крім того, хрін рекомендується при зниженій кислотності, при лікуванні гастриту. Продукт використовується при водянці, застуді і кашлі. Корисні властивості хріну допомагають в дієтичному харчуванні при гепатиті, плевриті, високому тиску, при захворюваннях нирок і підшлункової залози. Хрін добре діє на кровообіг, розширення судин нирок, а також полегшує роботу відповідних органів. Крім того, продукт посилює діяльність печінки і є багатим джерелом вітамінів С.. Хрін має антибіотичні речовини, які перешкоджають збудникам різних інфекційних захворювань. Саме тому його рекомендують вживати регулярно з метою профілактики ангіни і в період епідемії грипу.

Лікування хріном в народній медицині

Хрін фотоКорінь рослини має дуже гострий, пекучий смак і колючий сильний аромат.
Настій кореня хріну для нормалізації травлення. Для нормалізації травлення, можна приймати хріновий корінь у вигляді настою, соку або суміші з цукром і медом. Протипоказання - не слід вживати при виразці шлунку.
Тертий хрін для поліпшення травлення. Тертий корінь приймають у кількості 1 ч.л. за 30 хв. до їди три рази в день з хлібом.
Свіжий лист хріну допомагає при болі в суглобах і попереку. Узяти свіжий лист, розім'яти і прикладати до хворого місця. Коли печіння стане сильним - змити водою.

Настоянка для профілактики різних захворювань. Квітучі стрілки хріну треба дрібно нарізати і укласти у банку. Потім сировину залити 40-градусним спиртом або звичайною горілкою на 9 днів. Отриману настоянку пити по 1 ч.л. на 1 склянку води. Крім того, цією настоянкою можна змащувати тіло після душу, це дуже корисно для шкіри.
При захворювання шлунку пробкова жовта кора хріну. Після того, як ви викопали корені із землі, помийте їх і не зрізуйте пробкову жовтку кору рослини. Її слід нарізати і висушити. Отриманий продукт можна жувати разом з їжею або ж зробити з нього порошок.
Протипоказано вживання цього продукту при хворобах шлунково-кишкового тракту, при захворюваннях нирок і печінки. Протипоказано вживання хріну звичайного дітьми, а також вагітним і годуючим жінкам. Вживання хріну у великій кількості може викликати підвищення тиску, опіки слизової оболонки рота і внутрішні кровотечі.

При лікуванні травами обов'язково порадьтеся з лікарем.